カテゴリー別アーカイブ: 食品科学

熟成牛たん

牛タンの熟成 90日 新潟県産の牛タンをエージングです。

牛たんの熟成を実験です。 毎月、新潟県産の牛ホルモンを一頭仕入れてまして、 そこには、牛タンも一緒に入荷してきます。 牛タンは絶対に熟成させた方が美味い! 現在販売している新潟産の牛タンも30日の熟成を行い販 >>>>>>Read more


塩漬け豚肉。生ハムとかサラミ入ってる食品添加物 硝酸塩とかのまとめ シャルキュトリーレシピ

市販のハムとかソーセージって結構添加物入ってますよね??工業製品なんで仕方ないっちゃ仕方ないんですが、どうも、○○Na、○○着色とかが沢山書いてある食べ物はどーも食べたくない心理が働いてるんです。最近は >>>>>>Read more