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11月のまとめ!アルケッチャーの奥田氏の講演会!


 ご無沙汰様でございます(^-^*)/コンチャ!
ブログ更新を怠っておりましたね。失礼しました!
元気に過ごしておりまして、友人の結婚式が二件程あったり、その為の余興DVDを2本作ったり、結婚式2次会の幹事を仰せつかり、徹夜で資料を作ったりと、ちょっぴりバタバタでした。

そんな感じで、もう12月も目前!「1年って早いな~」と毎年感じつつ、雪も降りそうなので、スノータイヤに交換も終えました。

11月の始めですが、アルケッチャーノの奥田シェフの料理講習&講演会が山北で開催でしたので参加して参りました。

ここのブログには、たびたびアルケッチャーのが登場するんですが。すっかりファンです。

地産地消の代名詞的で、今年は日本のシェフ7人、世界のシェフ1000人にも選ばれたそうです。
お父さんは山北で飲食店を経営していたようです。そこの次男と言ってましたよ。ちょっと親近感わく~!

とこんな感じで目の前で、理論に基づく火入れ温度や時間の説明とか、笹川流れの牡蠣が美味しいわけとか、とても勉強になりました。

そんで完成したお料理を試食!ふむふむ。素材をいかすとはこういう事なんだな~と。美味しさを最大限に引き出すだけ”みたいです。

で今年は、酵素を活用した食べながら消化する料理を海外のイベントで発表するようですよ。それが、↑のお料理です。
ありがたや~