タグ別アーカイブ: ピクルス レシピ

地元野菜のピクルス★簡単レシピ


今日は人参や大根、ごぼうを頂いたので、ピクルスを作りました。ポテサラにも入れようか。

簡単なんで、ぜひチャレンジしてください。では、材料はこんな感じです。
ピクルス
大根、人参、ごぼう、セロリ、きゅうり、食べやすい大きさに刻む。
~漬込む液~
酢(リンゴ酢)  1カップ
白ビネガーでもOK
水 2カップ
三温糖 50g 
上白でもOKです。
香辛料
ホールブラックペッパー、
ローリエ2枚
塩少々
鷹の爪1から2本 種はとってください。
あとはお好みで。
上記を一度沸かして、味をみて足りない部分を足してください。
OKなら冷やします。
野菜は刻んだら、殺菌効果、味を染込みやすくするため、20秒程湯通しします。
あとは冷やした液体に漬込みます。3日後から美味しくなります。
ちなみに、ごうぼう、大根は香りが他に移るので、単品で漬けると良いと思います。
保存に向きますので、かなり日持ちしますよ。
作り方