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仔羊のロースト

仔羊のロースト| レシピ|仔羊


どーーーんっと。豪快な料理。シンプルな味付けで、素材の美味しさが伝わります。週末に子供達と一緒に作ったり、ダッチオーブンがあればキャンプでも最高に活躍します。そんな男性的な料理。

仔羊のロースト。レシピは超がつく程に簡単です。

フレンチラムラックの表面にサイコロ状の切れ目を入れます。

この切れ目を入れると、焼き上がりがカリカリでいいです。

そして、夏野菜たち。

この時期は頂き物が多くて助かってます。近所の頂き物を活用します。

「野菜って甘いんだなー」と感激。

仔羊

仔羊のローストのレシピ 

材料4-5人

フレンチラムラック
野菜(じゃがいも、なす、ニンニク、獅子唐、玉ねぎ)あるもので良いです。

調味料
ローズマリー

ブラックペッパー
オリーブオイル

 

作り方
仔羊。切れ目を入れて、美味しい塩とブラックペッパーをまぶして、常温で2時間おきます。

夏野菜たち。

新ジャガ。いろいろなサイズのじゃがいもを頂いたので、その中でも一番小さいサイズを丸のまま使います。ちょっと大きいものは半分に。

玉ねぎ。櫛形に。

なす。半分に。

にんにく。皮付き。そのまま。

獅子唐。そのまま。

全部の素材を天板に載せます。野菜達にも塩胡椒を。と、野菜にオリーブオイルを少しかけました。

あとは、180度のオーブンで60分。肉に火が入ったかを確認。肉に弾力が出たらOK。分からなかったら、肉をカットして確認してください。

その後、取り出し、10分くらい休ませます。

あとは、切り分けて完成です。仔羊のロースト

フレンチラムラック  →ここから購入できます。

今回参考にしたレシピ本はこちら↓

フランス最高と言われる肉職人の本です。

フランス語の読めないですが、見てるだけで楽しいーー

肉汁を観てください(笑)ローストポークの作り方 レシピ動画です。


肉汁を観てください(笑)

「肉の両面を強火で焼いて、肉汁を閉じ込める」っていう伝説聞いた事ありますよね?!

あれって、違うみたいですね。

で、今回は両面を焼かないで、そのままオーブンでローストポークを仕上げました。

って事は、ローストして無いじゃん 笑