このブログにも年１回は登場する東銀座のレストラン。
ランパールさんに行ってきました。
当店で販売している、朝日産の四つ葉ポークを使って頂いておりまして、
ありがとうございます！とう言うことで伺いました。
豚バラや肩ロースを使って頂いているのです。
ありがとうございます！
当店のお肉がどんな風なお皿になって登場するのかメチャクチャ楽しみでした。
まず、ブーダンノワールをオーダー。
グラスシャンパーニュで喉を潤します。
ひよこ豆のムースとカニ 透明なトマトのジュレ
カレーの風味がアクセント。
ここに来ると絶対に食べるムース。
田舎風テリーヌ。こちらにも当店の肩ロースを使って頂いてるのです。
肩ロースがこんな風に変身。
パテカン。贅沢です。めちゃ旨なんです。
前菜多めに責めるので、ソムリエの中島さんオススメのピュリニィモンラッシェ。
いつも間違い無いワインをオススメしてくれるのです！
ブノワ・デウ
イワシの香草バター焼き。
そしてこちらは、リドボーとジロール茸。ワインが進みます。これもうまい！
ワインも赤に。やばいヤツ出てきた。さすが銀座。
メインのお肉の一つとして、メニューに乗っている、
新潟県産 四つ葉ポーク豚バラの長時間コンフィ。
軽い豚の脂が心地良い。
当店の豚バラがこんな姿に。本当にありがたいです！
