近所のおばあちゃんに
「大根くだサーーイ」とお願いして、大根を収穫させてもらいました。
「おーーもってけ、良いの掘れよーー」ってありがたいです。
豊かですね。スティックサラダも作ろうっと。
ジャーーン。掘り立ての大根。
今が旬な大根とスペアリブの煮物を作りたかったのです。
ありがたい。
田舎最高ですw
スペアリブと大根の煮物の食材
- スペアリブ 豚肉4本 (豚バラ肉でも代用可能です。)
- 大根1本 おでん風に切って下ゆで
- ごぼう 3-4cm長さにして4等分
- にんにく 1片 潰して、スライス
調味料
- 酒
- みりん
- 砂糖
- めんつゆ(今回は昆布つゆ)
- オリーブオイル
レシピ
難しく考えず、煮込んで行きましょーー
大根は下ゆでします。
オリーブオイルをしいた鍋ににんにくを入れ、火を入れ香りを出し、
スペアリブに焼き色をつけましょう。
スペアリブの全面に焼き色がついたら、酒を入れ煮きる。
次に、砂糖、みりん、めんつゆの順番で入れます。
と、煮込みますのでの、ここで水1カップを入れ、ゆくっりコトコト煮込みます。40分ぐらい。
全体に火が通り、味見をして足りない部分の味を足してください。
そして、一煮立ちしたら火を止め、蓋をして余熱で火を入れながら、冷まします。
盛り付け時に再度温め、たら、、、、
完成。
ゆっくりコトコトがポイントです。
今の季節にぴったり、休日にあたたまる手料理の簡単レシピでした。
今日の夕飯です。
もう少し煮込みます。