本日入荷した豚さん四葉ポークと、約1週間吊るした豚さんです。 富樫俊哉 6年前 大滝さんが大切に育てる、新潟県村上市産 四葉ポーク。 吊るしで水分を抜いた四葉ポークと本日入荷した物です。 どっちかわかります？？ 外見では判断はできませんが、 しっかりした肉質に変化するんですね。 味もしっかり旨いっす！
