新潟県村上市産の羊肉入荷です！

新潟県産の羊肉の流通って多分県内では今回が初です！

ラム(仔羊)でも無く、マトンでも無い

ホゲットが入荷してきました！

羊肉と言っても月齢で呼び名が変わってきます。(ラム、ホゲット、マトン)

ジンギスカンはマトンあたりをタレにつけむんですね。

ちなみに、国内で消費されている、羊肉の99.9%は輸入になります。

  

めちゃウマだったので、一頭買いたい！

当店から5kmほど離れたところの牧場で、

数年前より羊を趣味で育てる佐藤さんがいます。

趣味なんで販売はしてなくて、

大きくなって出荷したのは自宅で食べたり、友達などに配ってたんです。

それで先日、仲間の農園のBBQでサフォーク種のホゲットを食べさせてもらい、

って事で連絡をして、仕入れる段取りをとりました。

そして、先日、羊肉(ホゲット)を生産者さんより2頭分けて頂きました。

産地　新潟県村上市　チェビオット種月齢18ヶ月(ホゲット)

オス生後2ヶ月で去勢

餌は、濃厚飼料(モロコシ系)と粗飼料(スーダングラス)。

放牧時には天然の草を食べて育ってます。

自然交配で繁殖から生育まで全て一人でやられてます。

次回の羊の肉の入荷は来年になります！

頭数が少ないので次回の入荷は来年になります！

これから特製だれに漬け込んで、真空冷凍にして販売します。

めっちゃ旨いのでお試しください！

そして、先日ローストにしたんです。

こちら、塊のまま焼くのも旨いですねーー！お肉が良いから何をしてもうまし！