肉料理本:今回は柴田書店さんから「肉の火入れ フランス料理のテクニック」
こういう肉系の本を見ると買っちゃうんですよね。
特に柴田書店さん大好きですw
牛肉はもちろん、豚肉もロースやモモ、子豚から豚足、イベリコ豚まで網羅。
さらに、鶏肉もブレス鶏からシャモ、
ジビエの真鴨や雉、さらに、イノシシやエゾシカまでも。
贅沢な内容！
ちなみに内臓系はあまりありませんでしたw
内臓料理系の本て少ないんですよねーーあんまり需要ないか 笑
しかし、柴田書店さんの専門料理3月号
豚肉と内臓料理を特集
やるな柴田書店さん！もちろん予約しましたよw
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