渋谷：神泉の遠藤利三郎商店にて
毎年１回は食事をする友人と。15歳くらい年上の友人です。なかなかアクティブでおもしろ方なんですよ。いつも仕事の話。もう15年前から仕事の話ばっかり。いつも刺激をうけますね。
「やっぱ自分なんだよー」「そーですよね」
なんって言いながら、カルパッチョが登場。
臭みがなく、ずっと噛んでいたいうまみ。軽いオイルと塩のみでヨシです！
ベーコンとフランス産たんぽぽ。ポーチドエッグがまろやかにさせます。
酸の効いたソースとたんぽぽの苦みが良いですね。あっさりソービニヨンを飲んだのですが、モンラッシュあたりが良かったかも。なんって、知ったかをカマします！
と、内蔵料理。定番ですね。トリッパのトマト煮込み。セロリとにんにくがたっぷり入ってて良かった。良く煮込んであるんで、凄く柔らかい内蔵。
ストーブの器が熱々を保ってくれるので、美味しく頂けますね。