美味しそうなイワシを仕入れたので、おつまみを作りました。
イワシのコンフィです。
コンフィというとハードルが高いですが、60度から70度のオイルで煮るイメージです。
意外と簡単ですのでぜひチャレンジをw
缶詰のイワシ、鯖缶でもお手軽に出来ます。
鰯のコンフィの材料
鰯 お腹を出す
にんにく1片
オリーブオイル
ローズマリー
塩胡椒
この材料を入れて、60度から70度の温度で20分前後加熱します。
温度を上げすぎると唐揚げになるので注意です。
耐熱皿に乗せて完成。白ワインとかいいですねーー。