休日の昨日は、娘の誕生日って事もあり、仙台のビストロで食べたフライドポテトが旨かったので再現してみました。
冷凍の揚げるだけフライドポテトよりも、揚げ時間はかかるのですが激うまでした。
上手にでき、子供たちからも好評だったので、試してみてください。
30分位で上あがるイメージでフライドポテトを揚げて行きます。
フライドポテト 低温で素揚げレシピ
材料
じゃが芋(男爵) 皮付きでザックリカット。
にんにく1個←個人的に大好きな素揚げ(笑
ローズマリー1本
揚げ油
塩胡椒
30分位水に入れます。
じゃがいもの水気をよく切って、鍋に。そして、ひたひたになる位まで常温の油を入れます。
IHコンロで作って行きますので、
火加減的には2(弱火)10分
中火4(中火弱)10分
強火7〜8(強火)10分前後。
こんなイメージで火入れしました。最後は揚げ色なんか見ながら揚げてください。
最後に、塩胡椒、をふって完成です。
にんにくもホクホクで旨かったですよ。
