当店の特製赤ホルモンのイメージって
「焼く、炒める」と思って頂いて結構なんですが、
この季節、お客様から赤ホルのタンハツを煮込んだよ！
とか、牛ホルと一緒にもつ鍋に入れたよ！
みたいな声と簡単なレシピをたくさん頂戴するようになりました。
今まで、鍋や煮込みに入れたことはなかったんですw
「そうなんですか！？」じゃーー今度僕も作ります！と、
って事で今回特製赤ホルモンを使用した
「タンハツ鍋」を作りましたのでレシピをアップします。
美味しかった〜！コリコリ系の食感が楽しめます。
きのうのお昼ごはんですw
今回の完成のイメージはすき焼きです。
材料は
特製赤ホルモン
玉ねぎ(櫛形にカット)
ねぎ(斜めにざく切り)
(今回は入れなかったんですが、豆腐も◎)
調味料
水2対1めんつゆ
酒大さじ3
特製焼肉のたれ 大さじ1
調味料の量は大体で入れちゃいました。
また後日作ったらアップします。
それではレシピです。
調理時間10分
3人分ぐらい
鍋に酒を入れて煮切ります。
次に、水とめんつゆ、玉ねぎを入れて一煮立ち。させたら、赤ホルモン(たんはつ)を投入。
その上にネギも投入。
少しアクが出ますので、軽くすくってください。
あとは特製焼肉のたれで味の調整をしてください。
全てに火が通りましたら、完成です！
七味あたりを振って召し上がりください。
少し材料変えて煮込んでも美味しいかもしれません！
参考になるレシピあるかな〜と本棚を探していたら、
壇一雄先生の本の中に「タンハツ鍋」のレシピがありました。
昭和のおいしい名作 完本 壇流クッキング
読んで楽しめ、作っておいしいレシピ本です。
昨年、壇家族の手により復刻しました。
名作ですので、ぜひぜひポチッといきましょーー