販売する豚肉は軽くエージングさせてから。


当店の豚肉に対する熟成について

当店で扱う豚肉は基本的に、冷蔵庫で休ませ、軽くエージングさせ、注文を頂いてカット致します。ですので、熟成期間を考え、事前に仕入れを行いお客様に提供させて頂いております。

豚肉なので、牛肉の様な熟成はしておりません。

 

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