夏といえばBBQ！

その中でも特に重要なのがお肉です。

ジューシーなステーキ、ジューシーなポークチョップ、風味豊かなチキンなど、好みに合わせて肉の種類を選ぶことが重要です。

今回は、BBQを成功させるために、肉の種類と調理法をご紹介します。

1. お肉の選び方と保存方法

完璧なBBQへの第一歩は、適切な種類の肉を選び。

最高品質の肉をお探しなら、地元の肉屋を訪れ、おすすめの肉を教えてもらいましょう。

肉屋さんでは、あなたのニーズに合った肉の種類や切り方を教えてくれるはずです。

また、地元の農家で新鮮なオーガニックの肉を買うのもよいでしょう。

お肉を手に入れたら、きちんと保存することが大切です。

冷凍の場合は、カウンターの上ではなく、必ず冷蔵庫で解凍してください。

さらに、包装から取り出して水分を拭き取り、密閉容器に入れて保存します。

密閉容器に入れることで、肉の水分が失われるのを防ぎ、調理するまで鮮度を保つことができます。

お肉の冷凍と解凍方法はこちら→https://niquya.com/howto-freezing/

2. 牛肉

バーベキューといえば、牛肉が定番です。ジューシーなステーキを作るには、リブロースやテンダーロインなど、良質な牛肉を選ぶことが大切です。さらに、厚さ2インチ以上のものを選ぶと、風味豊かでやわらかいステーキになります。

ビーフバーガーには、赤身が85～90％のチャックやサーロインのひき肉を選ぶとよいでしょう。

調理する際には、ステーキを焼く前に室温に戻しておくことが大切です。

さらに、塩と胡椒でたっぷりと味付けをし、揉み解しで味付けしすぎないことが重要です。最後に、ミディアムレアまたはミディアムという好みの温度でステーキを焼くことが大切です。

3. 豚肉

豚肉もバーベキューに最適な食材です。

ポークチョップは、厚さが1インチ以上あり、全体に霜降りが見えるものを選びましょう。さらに、薄いピンク色をしているものを選ぶと、最も柔らかく仕上がります。

ダッチオーブンで作る本格的なBBQプルドポーク。

プルドポークを作るには赤みがかった霜降りのある豚肩ロースを選びましょう。

調理する際は、豚肉の風味と水分を最適に保つために、最初に塩漬けにすることが重要です。

さらに、焼く前に豚肉にたっぷりと下味をつけ、ダッチオーブンの内部温度が165度になるように焼くことを忘れないでください。また、豚肉を焼くときは、炭火やなどを使うと。よりおいしく焼けます。

4. 鶏肉

鶏肉は白身で比較的調理しやすいので、グリルに最適な食材です。鶏胸肉のグリルには、厚さが1インチ以上あり、全体に弾力のあるものを選びましょう。

また、骨なし、皮なしのものを選ぶと、より調理しやすくなります。

調理する際には、鶏肉に塩とコショウでたっぷりと下味をつけ、揉み込みであまり濃い味付けをしないことが大切です。

さらに、調理前に必ずグリルを予熱し、チキンの内部温度が65度以上になるまで火を通すようにします。最後に、最高の味を出すために、炭火で焼きましょう。

結論

BBQに最適な肉を選び、適切な調理法を用いれば、BBQを成功させることができます。さっそくバーベキューに出かけて、おいしいお肉を食べましょう。