富樫精肉店 直伝!
ブロック肉を丸ごと使えるローストポークレシピ

野菜は大き目、ごろっと切るのがコツ。
切り分けて、みんなとシェアしながらワイワイと。

ローストポーク 材料(4人分)

● 豚肩ロースブロック 1個
● じゃがいも 2個
● マッシュルーム 5個
● たまねぎ 1個

● にんにく 4片
● 塩 21g(肉の重さの1.4%)
● ブラックペッパー 少々
● オリーブオイル 少々
※野菜はあるものでOK

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  • 豚肩ロースブロック

    ブロック肉はネットショップではなかなかお目見えしませんが、ご要望の方はご一報ください♪

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ローストポークの作り方

1.塩、ブラックペッパーをふった肉、オリーブオイル、にんにく、ローズマリーをビニール袋に入れ、一晩冷蔵庫に置く
ローストポーク塩コショウ

ローストポーク仕込み
2.肉を冷蔵庫から取出し、2時間以上置き常温に戻す
ダッチオーブンにオリーブオイル、にんにくを丸ごと入れ、肉の表面に焼き色をつける。

ローストポーク焼きの工程

3.一度、肉だけ取り出し、野菜を炒める。

ローストポーク野菜を炒める

4.野菜を取り出し、再び肉を戻し、隙間に野菜を詰めていく。

ローストポーク野菜を炒める ローストポーク野菜と肉

5.ローズマリーを載せ、190度のオーブンで1時間焼く。(30分ごとに肉をひっくりかえす)
金串を刺し、中が温まっていたらオーブンから取り出し、肉を休ませ完成。

ローストポークオーブンの中

ローストポーク完成

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にくにく通信イメージ

※このページは富樫精肉店が発行するフリーペーパー「にくにく通信」の内容を再編成したものです。
「にくにく通信」は不定期で発行しております。
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