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ローストポークの作り方

1.塩、ブラックペッパーをふった肉、オリーブオイル、にんにく、ローズマリーをビニール袋に入れ、一晩冷蔵庫に置く。

2.肉を冷蔵庫から取出し、2時間以上置き常温に戻す。
ダッチオーブンにオリーブオイル、にんにくを丸ごと入れ、肉の表面に焼き色をつける。

3.一度、肉だけ取り出し、野菜を炒める。

4.野菜を取り出し、再び肉を戻し、隙間に野菜を詰めていく。

5.ローズマリーを載せ、190度のオーブンで1時間焼く。（30分ごとに肉をひっくりかえす）
金串を刺し、中が温まっていたらオーブンから取り出し、肉を休ませ完成。

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