富樫精肉店 直伝！
パーティーにおすすめ フレンチラムラックレシピ
テーブルがグッと華やかになる存在感！食べるときは大胆にかぶりついて。
フレンチラムラック 材料（4人分）
● 骨付き仔羊 1ブロック
● にんにく 1個
● ローズマリー ２束
● 玉ねぎ 1個
● にんじん 1本
● 塩 10g（肉の重さの1.2%）
● ブラックペッパー 少々
● オリーブオイル 少々
※野菜はあるものでＯＫ
【通信販売で買えます♪】使ったお肉と材料はこれ！
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骨付き仔羊 約800g
富樫精肉店には不定期で入荷する骨付き仔羊。ブロックとカットと選べますが、入荷が不定期のため見つけたら即ゲットを！
＼ フレンチラムラックに必要な材料は富樫精肉店のネットショップでご購入いただけます。 ／
フレンチラムラックの作り方
1.仔羊の表面にナイフで縦横１.5ｃｍ位の切れ目を入れ、塩こしょうをたっぷり目にふり、常温で2時間ほど置く。
にんにくは皮付きのまま半分に、にんじんはざく切り、玉ねぎはくし切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ローズマリー1束とにんにくと共に仔羊の表面に焦げ目をつける。
3.キッチンシートを敷いた天板に、切った野菜と焼いた肉を背部分を上にして置き、ローズマリーを載せる。
このとき、焼いた際に出た油も一緒に上から回しかけ、野菜にも塩こしょうをふる。
4.全体にオリーブオイルをまわし掛け、190度のオーブンで背部分を30分焼いた後、ひっくり返して骨部分を20分。
さらに返して10分焼く。
その後取り出し、アルミホイルの艶のある方を内側にして包み、20分ほど休ませる。
5.骨に添って切り、野菜と一緒に盛り付ける。
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※このページは富樫精肉店が発行するフリーペーパー「にくにく通信」の内容を再編成したものです。
「にくにく通信」は不定期で発行しております。
「にくにく通信」は店頭で配布の他、通信販売でご購入の方に配布しておりますが、なくなり次第終了です。
