富樫精肉店のブログ 牛タンの熟成 90日 新潟県産の牛タンをエージングです。 牛たんの熟成を実験です。毎月、新潟県産の牛ホルモンを一頭仕入れてまして、そこには、… 2017.03.3 ホルモン熟成肉食品科学