メディア掲載

フリーペーパーmocaに掲載して頂きました。

あフリーペーパーモカに掲載して頂きました。ありがとうございます。今回は、牛ホルモンと特…

• 2014.11.30

メディア掲載

もつ鍋レシピ。牛ホルモンと豚てっぽう使用。味噌醤油の合わせです。

もつ鍋レシピです。3-4人分材料特製牛ホルモン250g特製白ホルモン(…

• 2014.11.27

富樫精肉店のブログ

熟成肉。ドライエージングの記事をまとめました。

熟成肉につて、書いた記事をまとめました。結構、熟成肉を食べてきましたよ。そろそろ、熟成肉…

• 2014.11.24
• 熟成肉
• 肉食べ比べ
• 豚肉

富樫精肉店のブログ

虎ノ門にて熟成肉を。ドライエージングビーフです。

出張最終日のランチも肉でした。今回もドライエージングの熟成肉。今日は虎…

• 2014.11.24
• 熟成肉
• 肉食べ比べ

富樫精肉店のブログ

ジビエ(鴨)のまとめです。野カモちゃん。

今までブログで紹介した野鴨さんをまとめました。ほとんどが、新潟で捕れたカモちゃんです、無…

• 2014.11.24
• ジビエ野生獣鳥
• 食文化

富樫精肉店のブログ

それでは、肉を食べます。浅草の焼肉屋さんにて。

名古屋から東京に移動です。ランチはここですよ。どぜう行く？？いいねーー…

• 2014.11.22
• ホルモン
• 肉食べ比べ
• 豚肉

富樫精肉店のブログ

肉肉肉。話題のキーワードを食べまくってきました。第1弾岐阜にて。

最近の肉系の話題のキーワードをけっこう食べまくりです。その前に、こちら…

• 2014.11.22
• ワイン

レシピ

それでは、鴨を燻製にします。

軽く洗って、赤ワインをふりかけ、1日冷蔵庫の風の当たる所で乾かしました。 それでは、燻…

• 2014.11.20
• ジビエ野生獣鳥
• 燻製
• 薫製料理

レシピ

ジビエの季節。野鴨ちゃんを燻製にします。

昨シーズンの終わり頃。今年の2月位にハンターさんから「鴨獲ったやつ、燻製にしてくれない…

• 2014.11.18
• ジビエ野生獣鳥

富樫精肉店のブログ

寒い時期の肉が良い感じで好きなんです。

今日の写真。かなりの重量。大き過ぎるので、モモは外して到着。…

• 2014.11.17
• 仕入れ
• 豚肉

富樫精肉店のブログ

新潟発名古屋行き。飛行機も安くなったねーーしかも早い。

出張って事で。名古屋にーーーこの飛行機乗るのかー初めてですなw天気もヤバイでしょ？！曇…

• 2014.11.17
• いろいろ
• 仕入れ