富樫精肉店のブログ

煮込み料理に使うローリエ。入れるタイミングは？？

ローリエを使う料理は沢山ありますね。肉や魚の不快な香りを消したり、和らげたり。香りの…

• 2013.02.7
• 食品科学

富樫精肉店のブログ

太様　初登場！

ジャーン！太様です！昨年6月に予定より3ヶ月早く産まれてきました★すくすく順調…

• 2013.02.4
• 子育て

富樫精肉店のブログ

野鴨さん登場。天然真鴨

きたきたキター今年も登場です！今一番脂がノリノリの時期。大切に頂きます。感謝。昔から…

• 2012.12.19
• ジビエ野生獣鳥

未分類

12月の定休日と年末年始のお知らせ。

１２月の定休日は、第①日曜日　2日と第③日曜日　16日です。年末は12月31日…

• 2012.11.25

未分類

ジビエ(狩猟肉)の季節がやってきます！！

そろそろジビエの季節がやってきます！毎年、ここ新潟では11月15日が狩猟解禁日…

• 2012.11.1
• ジビエ野生獣鳥

レシピ

ジュ-ド-コションを作りシャルキュトリーレシピ

今日はジュ-ド-コションを作りましたよ。ジュ-ド-コションとは、豚もも肉ハムや、豚バラ…

• 2012.03.22
• 食品科学

未分類

　50年前から変わらない特製白ホルモン美味しさの秘密！

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• 2012.03.7
• いろいろ

レシピ

肉の冷凍の仕方と解凍方法を化学します！

さてさて皆様、お肉や魚をどのように冷凍保存していますか？！冷凍技術が発達した今、ちょっと…

• 2012.02.15
• 食品科学
• 魚介

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明けましておめでとうございます！

明けましておめでとうございます！旧年中は皆様大変お世話になりました。本年もどう…

• 2012.01.10

未分類

11月のまとめ！アルケッチャーの奥田氏の講演会！

ご無沙汰様でございます(^-^*)/ｺﾝﾁｬ!ブログ更新を怠っておりましたね。…

• 2011.11.28
• いろいろ

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いくじー

どうも。しゅんです。今日は「いくじー」の紹介。先日NHKで育児する祖父を「いく…

• 2011.10.8
• 子育て