先日の無双網猟での鴨ちゃんの鴨ロースこちら。今回はこれを、スモーク,燻製にしちゃ…
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レシピ
肉汁を観てください(笑)ローストポークの作り方 レシピ動画です。
肉汁を観てください(笑)「肉の両面を強火で焼いて、肉汁を閉じ込める」っていう伝説聞…
ローストチキンのレシピ作り方の動画を作りました！
ちょっと緊張してます。かみかみですが。動画アップです！！良かったら覗いてください。…
モツ煮込みレシピの動画を作ってみました 笑
モツ煮込みレシピ…
田舎風ポークリエットの作り方 シャルキュトリーレシピ
週末の準備です。久々に登場ポークリエット。赤ワインにあいます。パンに乗…
地元野菜のピクルス★簡単レシピ
今日は人参や大根、ごぼうを頂いたので、ピクルスを作りました。ポテサラにも入れようか。簡単な…
肉屋のジャンボンブランの作り方レシピ
僕のジャンボンブランの作り方をUP.ジュドコションを準備します。↓…
ジュ-ド-コションを作りシャルキュトリーレシピ
今日はジュ-ド-コションを作りましたよ。ジュ-ド-コションとは、豚もも肉ハムや、豚バラ…
肉の冷凍の仕方と解凍方法を化学します！
さてさて皆様、お肉や魚をどのように冷凍保存していますか？！冷凍技術が発達した今、ちょっと…
ベーコンにしようか、パンチェッタか
こんにちは。どうもシュンです。自家製ベーコンを使いきったので、仕込みます！今日…
ワインにぴったり。豚肉のリエットを作りました。
ごぶさたです。シャルキュトリ研究中のどうもシュンです。フランス料理店で働いてい…
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11月の定休日のお知らせです。
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BBQシーズンスタート。
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初夏の始まりは、筍の煮物。
2024.05.26
