寒波の後の晴天。さらさら雪が気持ち良いですねーーホルモンカーブの脇からパシャリ。明日からま…
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富樫精肉店のブログ
今日も半丸が到着。まだまだ修行が足りない俺です。
ロースとバラなんです。途中から肩ロースになります。断面。半丸到着。こういうの良いで…
今年も頂きました。カモさん。
無双網の鴨です。野鴨。米をたっぷり食べてる様子でした。感謝して頂きます。…
熟成肉。ドライエージングの記事をまとめました。
熟成肉につて、書いた記事をまとめました。結構、熟成肉を食べてきましたよ。そろそろ、熟成肉…
虎ノ門にて熟成肉を。ドライエージングビーフです。
出張最終日のランチも肉でした。今回もドライエージングの熟成肉。今日は虎…
ジビエ(鴨)のまとめです。野カモちゃん。
今までブログで紹介した野鴨さんをまとめました。ほとんどが、新潟で捕れたカモちゃんです、無…
それでは、肉を食べます。浅草の焼肉屋さんにて。
名古屋から東京に移動です。ランチはここですよ。どぜう行く？？いいねーー…
肉肉肉。話題のキーワードを食べまくってきました。第1弾岐阜にて。
最近の肉系の話題のキーワードをけっこう食べまくりです。その前に、こちら…
それでは、鴨を燻製にします。
軽く洗って、赤ワインをふりかけ、1日冷蔵庫の風の当たる所で乾かしました。 それでは、燻…
ジビエの季節。野鴨ちゃんを燻製にします。
昨シーズンの終わり頃。今年の2月位にハンターさんから「鴨獲ったやつ、燻製にしてくれない…
寒い時期の肉が良い感じで好きなんです。
今日の写真。かなりの重量。大き過ぎるので、モモは外して到着。…
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11月の定休日のお知らせです。
2024.10.24
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BBQシーズンスタート。
2024.05.26
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初夏の始まりは、筍の煮物。
2024.05.26
