今日はジュ-ド-コションを作りましたよ。ジュ-ド-コションとは、豚もも肉ハムや、豚バラ…
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富樫精肉店のブログ
50年前から変わらない特製白ホルモン美味しさの秘密！
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肉の冷凍の仕方と解凍方法を化学します！
さてさて皆様、お肉や魚をどのように冷凍保存していますか？！冷凍技術が発達した今、ちょっと…
11月のまとめ！アルケッチャーの奥田氏の講演会！
ご無沙汰様でございます(^-^*)/ｺﾝﾁｬ!ブログ更新を怠っておりましたね。…
いくじー
どうも。しゅんです。今日は「いくじー」の紹介。先日NHKで育児する祖父を「いく…
ベーコンにしようか、パンチェッタか
こんにちは。どうもシュンです。自家製ベーコンを使いきったので、仕込みます！今日…
ワインにぴったり。豚肉のリエットを作りました。
ごぶさたです。シャルキュトリ研究中のどうもシュンです。フランス料理店で働いてい…
大滝豆腐店に潜入取材（笑）
今日は大滝豆腐店に潜入してきました。毎日、美味しい豆腐を手作りで製造してます。もちろん…
地元村上市の養豚場に行ってきました。
今日はいつもお世話になっている村上市内にある養豚場に行って来ました。酪農家のみなさんどう…
NEWS POSTS
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11月の定休日のお知らせです。
2024.10.24
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9月定休日のお知らせです。
2024.08.29
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8月の定休日のお知らせと、お盆期間の営業時間です。
2024.07.20
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BBQシーズンスタート。
2024.05.26
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初夏の始まりは、筍の煮物。
2024.05.26
