どーーーんっと。豪快な料理。シンプルな味付けで、素材の美味しさが伝わります。週末に子供達と一緒に作ったり、ダッチオーブンがあればキャンプでも最高に活躍します。そんな男性的な料理。
仔羊のロースト。レシピは超がつく程に簡単です。
フレンチラムラックの表面にサイコロ状の切れ目を入れます。
この切れ目を入れると、焼き上がりがカリカリでいいです。
そして、夏野菜たち。
この時期は頂き物が多くて助かってます。近所の頂き物を活用します。
「野菜って甘いんだなー」と感激。
仔羊のローストのレシピ
材料4-5人
フレンチラムラック
野菜(じゃがいも、なす、ニンニク、獅子唐、玉ねぎ)あるもので良いです。
調味料
ローズマリー
塩
ブラックペッパー
オリーブオイル
作り方
仔羊。切れ目を入れて、美味しい塩とブラックペッパーをまぶして、常温で2時間おきます。
夏野菜たち。
新ジャガ。いろいろなサイズのじゃがいもを頂いたので、その中でも一番小さいサイズを丸のまま使います。ちょっと大きいものは半分に。
玉ねぎ。櫛形に。
なす。半分に。
にんにく。皮付き。そのまま。
獅子唐。そのまま。
全部の素材を天板に載せます。野菜達にも塩胡椒を。と、野菜にオリーブオイルを少しかけました。
あとは、180度のオーブンで60分。肉に火が入ったかを確認。肉に弾力が出たらOK。分からなかったら、肉をカットして確認してください。
その後、取り出し、１０分くらい休ませます。
あとは、切り分けて完成です。
今回参考にしたレシピ本はこちら↓
フランス最高と言われる肉職人の本です。
フランス語の読めないですが、見てるだけで楽しいーー
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