食文化

ジビエ(鴨)のまとめです。野カモちゃん。

今までブログで紹介した野鴨さんをまとめました。ほとんどが、新潟で捕れたカモちゃんです、無…

• 2014.11.24
• ジビエ野生獣鳥
• 食文化

食文化

「鮭ぼや」が泳いできましたよーー秋ですね♪

これから、続々泳いできますよねーーーボヤが　笑ちなみに、こちらは海で獲…

• 2014.10.17
• 食文化
• 魚介

食文化

川遊びに出かけよう。今、川が豊ですwww

って事で、またまた泳いできたんですよ。鮎ちゃん。9月は網解禁ですので、すんげーー獲れるみた…

• 2014.09.19
• 田舎暮らし
• 食文化

食文化

庭先でローストチキン作ってたら、鮎頂きました！網解禁日だったからだ　笑

と言う事で頂きました！鮎ちゃん。田舎に暮らしてると、ちょこちょこと野菜とか頂くんですよ…

• 2014.09.2
• BBQ
• 休日日記
• 田舎暮らし
• 田舎暮らしに光ファイバーが欠かせない理由とは
• 食文化
• 魚介

食文化

感動のマリアージュ！幸せの時間でした。

定例会でした。友達のと食事の事ですがw今回は割烹新多久さんにて。初潜入…

• 2014.08.30
• つまみ
• 日本酒
• 食文化

食文化

田植えとか、米作りって大変だーー

つくづく思うんです。結構な重労働。大変だなーって。昨日はコシヒカリの苗の積み降ろしをしただ…

• 2014.05.12
• 地域野菜
• 家庭菜園
• 食文化

食文化

第4回赤肉サミット　のお話その①

それでは、今回、出張のメインでした。第4回赤肉サミット。初参加。と、言うのも、今までの…

• 2014.03.27
• 熟成肉
• 肉食べ比べ
• 食品科学
• 食文化

食文化

朝日豚ロースを熟成中。日本とヨーロッパ系の豚肉は重視する部位

日本とヨーロッパ系の豚肉は重視する部位が違ってきます。やっぱ、EU圏って生ハムとかに力…

• 2014.03.6
• 豚肉
• 食文化

食文化

味噌醤油屋さんに配達&仕入れして来ましたw

久しぶりに味噌屋さん。工場見学もう何度目かな。当店で使ってる味噌の一つは村上市塩谷の野…

• 2014.02.26
• ホルモン
• 仕入れ
• 食文化

食文化

山菜の塩漬けの水だし。今日は「どんぐり」と「ワラビ」

山菜の塩漬けの水だし。今日は「どんぐり」と「ワラビ」をやってみました。春に収穫したどんぐ…

• 2014.02.17
• 地域野菜
• 食文化

食文化

寒いです。本日の最高気温-4度って。

 この冬一番の寒さですね。ぜったい。朝、寒くて2回おきたし　笑最高気温が-3度って…

• 2014.02.5
• 食文化