成城レストランアシェット。
数年ぶりにアシェットに行ってきました。
オープンしてもう20年経つんですね。すごい！
昨今、飲食業界は人手不足でクローズするお店もある中、
20年以上営業しているのはすごいなーって
しかし、毎回ここアシェットに来ると緊張するんですw
人生を変えた職場の一つだし、
人生を変えたレストランの一つ。
右も左もわからないクソガキを暖かく迎えてくれて、
厳しく指導してくれた場所です。
先輩と久しぶりに来訪。
シェフのお料理もキレキレ。
王道のフレンチですが、やっぱり進化してる。
勉強になります。
先輩も元気そうで良かったー！
また伺います。
スープドポワソン撮り忘れてるw
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富樫精肉店3代目店主 富樫 俊哉
新潟調理師専門学校を卒業後、都内のフレンチ料理店にてちょっぴり修行。
ライフワークは肉食べ歩き＆お庭でBBQ。雪が解け始めてから、降り出すまでジュージューしてます。
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