当店の特製赤ホルモンのイメージって

「焼く、炒める」と思って頂いて結構なんですが、

この季節、お客様から赤ホルのタンハツを煮込んだよ！

とか、牛ホルと一緒にもつ鍋に入れたよ！

みたいな声と簡単なレシピをたくさん頂戴するようになりました。

今まで、鍋や煮込みに入れたことはなかったんですw

「そうなんですか！？」じゃーー今度僕も作ります！と、

って事で今回特製赤ホルモンを使用した

「タンハツ鍋」を作りましたのでレシピをアップします。

美味しかった〜！コリコリ系の食感が楽しめます。

きのうのお昼ごはんですw
今回の完成のイメージはすき焼きです。

材料は

特製赤ホルモン
玉ねぎ(櫛形にカット)
ねぎ(斜めにざく切り)
(今回は入れなかったんですが、豆腐も◎)

調味料
水2対1めんつゆ
酒大さじ3
特製焼肉のたれ 大さじ1

調味料の量は大体で入れちゃいました。

また後日作ったらアップします。

それではレシピです。
調理時間10分
3人分ぐらい

鍋に酒を入れて煮切ります。

次に、水とめんつゆ、玉ねぎを入れて一煮立ち。させたら、赤ホルモン(たんはつ)を投入。

その上にネギも投入。

少しアクが出ますので、軽くすくってください。

あとは特製焼肉のたれで味の調整をしてください。

全てに火が通りましたら、完成です！

七味あたりを振って召し上がりください。

少し材料変えて煮込んでも美味しいかもしれません！

 

参考になるレシピあるかな〜と本棚を探していたら、

壇一雄先生の本の中に「タンハツ鍋」のレシピがありました。

昭和のおいしい名作  完本 壇流クッキング

読んで楽しめ、作っておいしいレシピ本です。

昨年、壇家族の手により復刻しました。

名作ですので、ぜひぜひポチッといきましょーー