🐖 豚バラ肉と旬野菜のコク旨蒸し料理レシピ

はじめに

 

いつも 富樫精肉店をご利用いただきありがとうございます。

当店自慢の豚肉を活用した、季節の野菜と組み合わせたレシピをご紹介します！

シンプルながら素材の旨みを活かした一品は、日常の献立にも、来客時のメインにもぴったりです。

今回のテーマは「豚バラ肉 × 旬の野菜を使った蒸し料理」。

野菜の甘みと豚バラ肉のコクが融合し、仕上げにちょっとした香味を加えることで風味豊かな味わいに仕上がります。

レシピ：豚バラと旬野菜の重ね蒸し

 

材料（2〜3人分）

 

材料	分量	備考
豚バラ肉（スライスまたはブロックを薄切り）	約 200～300 g	富樫精肉店 の豚バラを使うと風味が良く出ます
白菜（またはキャベツ）	約 300 g	冬から春にかけては白菜、春〜初夏はキャベツなど
しめじ（または他のきのこ類）	50〜80 g	旨味アップに役立ちます
人参	½本	彩りにも
長ねぎ	1本	白い部分を使うと甘みが出ます
生姜（薄切りまたは千切り）	1片	香り付けに
酒	大さじ 2〜3	蒸しの際の風味としっとり感に
だし汁（または水）	100〜150 ml	野菜と肉から水分が出るので少なめで調整可能
塩・こしょう	少々	味を整えるために
ごま油	小さじ 1	仕上げに香りづけで回しかけても良い

ポイント：材料は重ねるように並べることで、蒸気が回りやすく、味もしみ込みやすくなります。

作り方

1. 下準備

   　野菜はざく切り、きのこは小房に分け、人参は薄切り、長ねぎは斜め切りに。

   　豚バラ肉には軽く塩・こしょうをふっておきます。

2. 重ねる

   　鍋や深めのフライパンに、白菜 → 豚バラ → 野菜 → 豚バラ → 野菜、という順に層を作るように並べます。

   　その上に生姜を散らします。

3. 蒸し煮にする

   　酒 + だし汁（または水）を回し入れ、蓋をして中火で蒸します。

   　沸騰したら弱火にして10〜15分程度、具材がしんなりするまで加熱。

4. 味を整え、仕上げ

   　蓋を外して水分を飛ばしながら火を少し強め、塩・こしょうで味を整えます。

   　最後にごま油をひと回しして香りをプラス。

5. 盛り付け

   　器に重ねるように盛り、仕上げに刻みねぎや七味を散らしても。