今日はホルモンの仕込みの日。27頭分です。全部手作業で仕込むので大変なんですよ！
って事で今日の晩酌はレバーの刺身と、シメハリの吟醸生酒です。
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富樫精肉店3代目店主 富樫 俊哉
新潟調理師専門学校を卒業後、都内のフレンチ料理店にてちょっぴり修行。
ライフワークは肉食べ歩き＆お庭でBBQ。雪が解け始めてから、降り出すまでジュージューしてます。
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なんと！27頭分ですか！！
今度、「熊」捕ったら内臓を持って行くのでよろぴく！！！
熊のホルモンおいしいんですか？
ちょっと食べてみたいけど(･∀･)