凍み大根って知ってますか？？クックパッドではレシピ6品だけでした。

字の如くですかね。大根の保存食です。

そろそろヤバいから凍み大根にするか！的な感じで作るかたも多いみたいです。
mottainai精神です。もちろん、「凍み大根」用に作る方も。いったん湯通しをしてカランカランになるまで氷点下で干すようです。さむ〜い時期にしかできません。

でも、保存しない場合、すぐに煮物に使う時は、ぎゅーっと縮まればOK！そしたら、そのまま使います。

レシピ的には、煮しめ。高野豆腐的な感じで使えます。

更に大根が残ると、切り干し大根に使うようですね。