大滝さんが大切に育てる、新潟県村上市産 四葉ポーク。
吊るしで水分を抜いた四葉ポークと本日入荷した物です。
どっちかわかります？？
外見では判断はできませんが、
しっかりした肉質に変化するんですね。
味もしっかり旨いっす！
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富樫精肉店3代目店主 富樫 俊哉
新潟調理師専門学校を卒業後、都内のフレンチ料理店にてちょっぴり修行。
ライフワークは肉食べ歩き＆お庭でBBQ。雪が解け始めてから、降り出すまでジュージューしてます。
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