まずは、希少部位「牛ほほ肉」を紹介。
1kg２枚セットです。

一個しか無いので直ぐに売り切れると思います。

「すみれちゃん」の小腸も5kg位入って来てますが、
こちらは、年末に販売します。

どれだけ、希少か！？って所で、
日本全体で育ってる牛の割合は、45%は黒毛和牛、53%は乳用牛、
残り2%が日本短角種、褐毛和種(あか牛）となります。

チョーーーマニアックでレアです。

岩手県産日本短角牛「すみれちゃん」です。