オスの雉さんを頂きましたので。アップ。日本雉

寒波の後の晴天。さらさら雪が気持ち良いですねーーホルモンカーブの脇からパシャリ。明日からまた、寒波ですって。今年は12月からスゲー降ってますよ。

そしたら、ハンターさんからプレゼント。雉さんが飛んできましたよ。

ありがとうございます。大切にしないとね。

足だけチラ見せです　笑

やっぱり、

日本雉。Fuisan(仏)フザン。熟成に向くようですよ。加熱すると肉がパサパサになる印象があります。結構肉質固めだったような。お正月に雑煮で食べた時は。

しっとり仕上げて食べたいですね。