毎週入荷してくる地元の美味しい豚肉。
大滝さんが育てる四葉ポーク。
今回は初めての挑戦です。
ちょっと特殊なカットをして、作りあげるのがポークリブロース。
ポークチョップ。包丁1本ではできず、ノコギリを使って骨をカットします。
ちょうどリブロースのあたりです。めっちゃ旨そうです。
なんで肉って骨付きが旨いんですかねー？？
骨の周りに付いてるお肉が個人的には大好きです！笑
シンプルにそのまま塩胡椒で焼くのはもちろん旨いですが、
BBQソースを作り、一晩漬け込んで炭火で焼くなんって最高です！
もちろんオーブンでも美味しく出来ますよ。
醤油、ケチャップ、特製焼肉のたれ同量で各大1.5
ブラックペッパー、酒、すりおろしニンニクを少々。
上記の材料を全部ませて一晩お肉を漬け込んで、焼くだけです。
ぜひぜひお試しくださーい。
通販はここから→https://horumon.shop/?pid=158135993
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富樫精肉店3代目店主 富樫 俊哉
新潟調理師専門学校を卒業後、都内のフレンチ料理店にてちょっぴり修行。
ライフワークは肉食べ歩き＆お庭でBBQ。雪が解け始めてから、降り出すまでジュージューしてます。
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