ロースとバラなんです。途中から肩ロースになります。
断面。半丸到着。こういうの良いですね。愛着が湧くしね。もう少し味を引き出します。
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富樫精肉店3代目店主 富樫 俊哉
新潟調理師専門学校を卒業後、都内のフレンチ料理店にてちょっぴり修行。
ライフワークは肉食べ歩き＆お庭でBBQ。雪が解け始めてから、降り出すまでジュージューしてます。
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