ありがたい事に、
毎週のように和牛のモツ(内臓)が入荷してきております。
バッチリ、入荷したその日に仕込みを完了させてますよ。
牛タンやハラミなんかは、ちょっと寝かせたりして。
本日もしっかり仕込み完了です！
気温も落ち着いて来たので、ここら辺で
BBQで「モツ鍋」なんかも絶対にありです。
もちろん焼いても旨いですよー。
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富樫精肉店3代目店主 富樫 俊哉
新潟調理師専門学校を卒業後、都内のフレンチ料理店にてちょっぴり修行。
ライフワークは肉食べ歩き＆お庭でBBQ。雪が解け始めてから、降り出すまでジュージューしてます。
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