肉食べ比べ紀行〜東京〜

出張翌日、肉料理で有名な和知　徹さんのお店マルディグラさんにて。肉ビストロの先駆者的な店。ここも気になっていたお店の一つ。レシピ本なども出しております。満席の店内。予約して良かった〜

では、前菜から。

香草の爆弾！(コリアンダーボム)はい、パクチーのサラダを頂きました。

最近、パクチーが流行りまくっている印象w

好みが分かれる素材ですよね。

じゃーーん。こちら、モツキュイジーヌ。

豚のガツのフリットです。

これは真似できますねw結構濃いめの味付け。カリッと塩味がビールをそそります。

そして、仔羊背肉のロースト。火入れ加減が最高。

そして、カスレ。

自家製ソーセージと鴨のコンフィ、と牛モモかな。白インゲンの熱々の煮込み。

いやーー、結構お腹が良い感じになってきました。

かなりガッツリ系。量も大盛りです。でも、美味いですね〜

そして、近所でもういっけん。素敵なソムリエがいる、ランパールさんへ。

結構お腹もいっぱいですが、これは食べたかったんです。

豚大腸とガツのアンデュイエットとじゃが芋のピューレ。

豚の大腸とガツを腸に詰めた一品。いやー美味しかった！！