10月は台風の通過と共に、スタートしました！

今週の3連休も台風が近づいてきてる感じで、今年は台風が多めですね！

そんな10月ですが、面白いお肉が色々と入荷する段取りを整えております。

10月定休日ですが通常通り、第３日曜日10月21日がお休みです！どうぞ、宜しくお願いします。

熟成豚肉を試食

ロースとバラの塊を14日間冷蔵庫で寝かせ、

今日はちょうど食べ頃を迎えた、新潟県産の四葉ポークを試食。

めっちゃ柔らかく、風味も向上。美味しくなってました。ご興味がある方はお声がけください。

と、今週の木曜日ぐらいには、1ヶ月寝かせた和牛の牛タンも2本ぐらいカットしようと思います。

本当、熟成って面白い。