山菜のミズを茹でてきれいにしてる所です。
シャキシャキで炒めても、煮ても美味しいね☆

ここでちょっと、近年の山菜ブームでミズの数が減少。深刻です。
原因は初心者が根っ子から摘んでしまうため。そうすると翌年から生えません。

山菜を採る方は気を付けてくださいね。