もつ鍋レシピです。3-4人分
材料
特製牛ホルモン250g
特製白ホルモン(直腸)350g
キャベツLの半玉 ざく切り
にら 1束 ４等分にカット
ごぼう1本 笹がき
豆腐1半丁
ニッスイ もつ鍋スープの素
お好みで、豆もやし
*にんにく1片スライスor摩り下ろし(摩り下ろしでもOK)
*鷹の爪1本
特製ホルモンは生ホルモンですが、当店では特に下茹ではしてません。アクなどが気になる方は、下茹してください。
鍋に材料とスープ、にんにく鷹の爪を火にかけます。
アクをすくい、キャベツに火が入れば完成です。豆腐なども入れると美味しいです。
以上がベースとなります。そのままでも美味しく頂けます。
色々な調味料を入れて、あなただけのオリジナルもつ鍋を作ってみてください。
我が家では、〆にご飯を水で洗って投入。粉チーズとブラックペッパーで味を整えて、リゾット風に〆ちゃいます 笑 一度お試しください。
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富樫精肉店3代目店主 富樫 俊哉
新潟調理師専門学校を卒業後、都内のフレンチ料理店にてちょっぴり修行。
ライフワークは肉食べ歩き＆お庭でBBQ。雪が解け始めてから、降り出すまでジュージューしてます。
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