今日はいつもお世話になっている村上市内にある養豚場に行って来ました。
酪農家のみなさんどうもありがとうございます。
地産地消。フードマイレージ削減です！
ここの豚肉は、質も良く品評会で入賞もしているとか！
とても恵まれた環境で、すくすく育っています。
この後、仲介業者を通して食肉センターに運ばれ、１次処理して検査に合格したホルモンだけを当店が仕入れて丁寧に加工してます。
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富樫精肉店3代目店主 富樫 俊哉
新潟調理師専門学校を卒業後、都内のフレンチ料理店にてちょっぴり修行。
ライフワークは肉食べ歩き＆お庭でBBQ。雪が解け始めてから、降り出すまでジュージューしてます。
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