朝日豚ロースを熟成中。日本とヨーロッパ系の豚肉は重視する部位

日本とヨーロッパ系の豚肉は重視する部位が違ってきます。

やっぱ、EU圏って生ハムとかに力を注ぐので、モモあたりが美味しくなるように育てるみたいですし、日本だとやっぱロースに力を注いでる！豚ロースが太くて旨みが乗る様に生産してるのが多いと思います。食文化の違いですね。

そんで、これ、朝日豚のロース。なにやらイベントで使うみたいで、ご注文を頂きました。