美味しそうなイワシを仕入れたので、おつまみを作りました。

イワシのコンフィです。

コンフィというとハードルが高いですが、60度から70度のオイルで煮るイメージです。

意外と簡単ですのでぜひチャレンジをw

缶詰のイワシ、鯖缶でもお手軽に出来ます。

鰯のコンフィの材料

鰯 お腹を出す
にんにく1片
オリーブオイル
ローズマリー
塩胡椒

この材料を入れて、60度から70度の温度で20分前後加熱します。

温度を上げすぎると唐揚げになるので注意です。

耐熱皿に乗せて完成。白ワインとかいいですねーー。