村上牛の牛タン！
年末年始良いお肉食べ下さい！
って事で熟成させた
村上牛の牛タンをカット完了です。
みんなで端っこを試食。
めちゃ旨。
数は少ないですが、ぜひぜひチャンスがあれば食べ下さい！
地元の豚も旨いの入荷してます。
毎週定期的に入荷する脂が軽いヨツバポーク。
久しぶりの骨付き。骨を抜いて仕込み完了。
年末年始良いお肉食べ下さい！
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富樫精肉店3代目店主 富樫 俊哉
新潟調理師専門学校を卒業後、都内のフレンチ料理店にてちょっぴり修行。
ライフワークは肉食べ歩き＆お庭でBBQ。雪が解け始めてから、降り出すまでジュージューしてます。
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