浸し豆

浸し豆を年間通して作るんです。お腹減ったら食べたり、つまみにしたり。

画像の上が一晩水につけて置いた豆。
これを、塩水で茹でます。固さは味見しながら確認してます。

食品の乾物とか、熟成とか、なんか、
好きなんですよ。
時間が美味しくしてくれる感じが。